“带饭族”须知的保鲜常识
在年轻上班族中，带饭族的队伍越来越壮大。高温季节，如何让带的饭菜保鲜成为一大头疼的问题，若不注意，不仅影响饭菜的口感，还会对健康产生危害。所以夏季带饭该注意哪些事项呢？
保鲜可是第一位
对带饭族而言不管食物是否味美营养，第一要务就是要保证饭菜的质量，要不然弄得上吐下泻可就得不偿失了。可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室，第二天到达单位后，迅速将饭盒放进单位的冰箱内。如果单位没有冰箱，那气温高就建议先不要带饭了，因为空调的温度并不能保证菜肴不变质。
这样带饭相对安全
对于带饭而言，米饭是最好的主食。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。
不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜经过隔夜含有大量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。这样更有利于身体健康，让你在不知不觉中减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，这些海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色。
使用瓷饭盒和不锈钢饭盒
瓷饭盒耐高温、成分天然，比较安全；不锈钢饭盒坚固耐用，化学性质稳定。
不要挑选深色饭盒
无论是塑料还是玻璃都应选透明为好，有颜色的产品大多是加入了色油或其他添加剂，终究不是好事。
定期更换
塑料盒如经常受热、受日照，都会容易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换。若再放入微波炉使用，会释放出更多有害物质。
不要加热高油食物
因为油的沸点容易超过塑料耐热极限，且油、糖及塑化剂都是有机物，相似相溶，所以最好避免用塑料盒去加热含大量油脂、糖分高的食品。
使用前要彻底清洁
首次使用前，先用洗洁精彻底清洗干净。但上班带饭族需注意的是，避免使用具磨损性的百洁布，以免刮花塑料盒。
待食物冷却后再放入冰箱
因为热的食物突然进入低温环境，产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长，否则容易滋生细菌。
分类保鲜
由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长，各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同，分开存放就能避免交叉污染。
加热时应盖上盖子
加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。根据饭菜份量，一般加热3～5分钟即可。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
不着急取出饭盒
食物加热后，先让食物在炉内搁置片刻，略加搅拌后再取出，防止器皿过热烫手。
不要随便微波外带塑料盒
若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用，则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。
夏季炎炎，细菌蔓延，在准备盒饭时需更加细心，才能保证饭盒中的食物不会发生变味以及变质。
病情因人而异，以上信息仅供参考，请您一定到专业正规医院，接受医生的诊断与治疗。古蔺人流医院提供网络咨询预约平台，可以向在线医生咨询您的情况。
